近日，記者在安徽省六安市裕安區(qū)獨(dú)山鎮(zhèn)看到，小鎮(zhèn)的茶農(nóng)們都在忙碌著。山間、路邊隨處可見的茶園里，都可以看到茶農(nóng)們采茶的身影。“田間的黃色紙板就是誘蟲板，我們還在茶園里安裝了太陽能殺蟲燈，利用生物防控技術(shù)減少茶園亂用農(nóng)藥。”在獨(dú)山鎮(zhèn)一處路邊的茶園里，裕安區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局產(chǎn)業(yè)股股長榮先卓指著茶園里隨處插著的誘蟲板、茶園邊豎著的太陽能殺蟲燈告訴記者。

獨(dú)山鎮(zhèn)是六安瓜片的核心產(chǎn)區(qū)，擁有6萬余畝茶園，而整個(gè)裕安區(qū)現(xiàn)在擁有19.9萬畝茶園。“我們從去年開始開展了茶園有機(jī)肥替代化肥，生物農(nóng)藥、物理防控替代化學(xué)農(nóng)藥、除草劑的‘雙替代’示范行動(dòng)，確保茶葉穩(wěn)定增產(chǎn)、農(nóng)民持續(xù)增收、農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。”榮先卓說。目前，裕安區(qū)已有2.5萬畝茶園進(jìn)行了“雙替代”改造。為保證“雙替代”能夠見實(shí)效，該區(qū)在“雙替代”行動(dòng)示范區(qū)采用園長負(fù)責(zé)制，由所在地的鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委主要負(fù)責(zé)人任園長，村書記任副園長，負(fù)責(zé)示范區(qū)的主要工作，推動(dòng)示范區(qū)各項(xiàng)工作順利開展。

在宣城市宣州區(qū)的楊柳茶葉專業(yè)合作社，茶園中每30畝就能看到一盞LED殺蟲燈，“為了實(shí)現(xiàn)除草劑‘零使用’，我們不僅采用了殺蟲燈、誘蟲板，還使用了茶園鼠茅草種植抑草技術(shù)及茶園防草布覆蓋抑草技術(shù)，全面降低了化學(xué)農(nóng)藥的使用。”合作社負(fù)責(zé)人朱繼說。宣州區(qū)近年來大力推廣生態(tài)茶園建設(shè)及茶園綠色防控技術(shù)，重點(diǎn)推廣應(yīng)用“物理+生物協(xié)調(diào)防控”技術(shù)，全面恢復(fù)茶園生態(tài)，打造“有草，有樹，有鳥，有益蟲”的“四有”茶園，目前有機(jī)、綠色和無公害“三茶”認(rèn)證面積達(dá)6.1萬畝，占茶園總面積76.2%，綠色防控覆蓋面積達(dá)1.1萬畝。

“六安市現(xiàn)有茶園面積74萬畝，茶葉產(chǎn)量達(dá)到3.3萬噸。今年，全市50%的茶園將實(shí)現(xiàn)化肥、農(nóng)藥用量50%替代，建成完全替代示范面積10萬畝，茶葉重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)分別建成相對(duì)連片的‘雙替代’行動(dòng)示范基地。”六安市茶葉發(fā)展局局長任國鈞告訴記者，六安還將進(jìn)一步加強(qiáng)信息技術(shù)監(jiān)測(cè)，通過建立完善的茶園物聯(lián)網(wǎng)質(zhì)量安全追溯體系，加強(qiáng)信息采集和監(jiān)測(cè)，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)、加工、包裝、儲(chǔ)存等環(huán)節(jié)的網(wǎng)絡(luò)實(shí)時(shí)查詢。

清潔化制作優(yōu)質(zhì)茶葉

在獨(dú)山鎮(zhèn)的徽六瓜片茶業(yè)股份有限公司，沒有機(jī)械的轟鳴聲，鮮嫩的明前茶從采摘、分揀到后期的拉火、殺青，完全由工人手工完成。“對(duì)高端茶葉，我們堅(jiān)持使用傳統(tǒng)手工技藝加工，盡管效率只有機(jī)器的百分之一，但是可以最大程度地保證春茶的品質(zhì)。”公司副總曾雪鴻告訴記者。盡管是手工炒制，但公司制定了嚴(yán)格的規(guī)章制度，炒茶工必須經(jīng)過衛(wèi)生安全檢查合格后才能上崗，茶葉制作的過程也都嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。“等到大宗茶上市后，我們會(huì)使用機(jī)器進(jìn)行生產(chǎn)，全程無接觸、不落地，每天能炒制2000多斤成品茶。”曾雪鴻說。

在池州市貴池區(qū)梅街鎮(zhèn)長垅村茶葉種植合作社，凌晨1點(diǎn)多，區(qū)農(nóng)技推廣中心專家胡先進(jìn)、錢葉啟還在指導(dǎo)茶農(nóng)制茶工藝。“低溫、陰雨天制茶有獨(dú)特的工藝，專家對(duì)我們合作社炒茶工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，新工藝提升了我們這里茶葉的香味和色澤。”合作社負(fù)責(zé)人柯春花告訴記者。黃山市謝裕大茶葉股份有限公司則引進(jìn)了全自動(dòng)智能化茶葉加工生產(chǎn)線。“通過這條智能化加工生產(chǎn)線，我們可以實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)程視頻控制、茶葉數(shù)字化加工和廠區(qū)無人化管理，其技術(shù)處于國際領(lǐng)先水平。通過新技術(shù)的運(yùn)用，我們解決了黃山毛峰分級(jí)不清的問題，使干茶價(jià)值增值15%到25%。”公司負(fù)責(zé)人說。

“盡管明前茶、雨前茶多采用傳統(tǒng)手工炒制，但是茶產(chǎn)業(yè)大方向還是突出機(jī)械化、清潔化方向。”任國鈞告訴記者，六安市在傳統(tǒng)制作工藝的基礎(chǔ)上研發(fā)引進(jìn)清潔化加工設(shè)備，引導(dǎo)企業(yè)向規(guī)模化、清潔化、機(jī)械化和智能化加工方向轉(zhuǎn)變。目前，全市年產(chǎn)值2000萬元以上規(guī)模加工廠已有155家。此外，六安市還建立了安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)大別山試驗(yàn)站及產(chǎn)學(xué)研基地，組建了六安市茶葉專家大院，帶動(dòng)六安名優(yōu)茶傳統(tǒng)工藝的傳承、創(chuàng)新和新型生產(chǎn)模式的探索，研究夏秋茶開發(fā)利用，為企業(yè)科技創(chuàng)新、產(chǎn)品研發(fā)、標(biāo)準(zhǔn)研究、質(zhì)量管理提供技術(shù)支撐。

強(qiáng)監(jiān)管保護(hù)金字招牌

霍山黃芽是六安茶葉的另一張名片，從市場(chǎng)上買到的霍山黃芽包裝上都有一個(gè)小小的二維碼，只要掃一掃，就可以直觀地看到茶葉的來源以及銷售商的相關(guān)信息。“霍山黃芽很早就被列為中歐地理標(biāo)志協(xié)議保護(hù)產(chǎn)品清單，為了保障出口茶葉的高質(zhì)量，我們建立了完善的地理標(biāo)志商標(biāo)使用管理機(jī)制以及產(chǎn)品溯源機(jī)制。”霍山縣農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心主任葉磊告訴記者。從2016年開始，霍山縣茶葉產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)霍山黃芽證明商標(biāo)授權(quán)啟用二維碼管理，凡使用二維碼霍山黃芽證明商標(biāo)的單位，其茶葉原料必須來自霍山境內(nèi)，外地茶葉不得使用二維碼霍山黃芽證明商標(biāo)。目前，霍山茶葉協(xié)會(huì)授權(quán)的霍山黃芽證明商標(biāo)的合法使用單位有130多家。

“成為地理標(biāo)志產(chǎn)品，一方面增加了我們的銷量，另一方面也對(duì)我們的監(jiān)管提出了更高要求。”葉磊告訴記者，霍山縣近年來重點(diǎn)加強(qiáng)了農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)督管理，嚴(yán)控除草劑和化學(xué)農(nóng)藥在茶園中使用管理，開展茶葉質(zhì)量安全管理宣傳和監(jiān)督檢查工作，努力從源頭上控制茶葉質(zhì)量。全縣實(shí)施綠色食品茶生產(chǎn)10.1萬畝，達(dá)成無公害茶葉生產(chǎn)全覆蓋。通過培育“統(tǒng)一技術(shù)模式、統(tǒng)一耕管隊(duì)伍、統(tǒng)一采摘加工”的專業(yè)化服務(wù)組織，黃山市也建立了一套監(jiān)測(cè)預(yù)警機(jī)制。依托國家茶葉及農(nóng)產(chǎn)品檢測(cè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，黃山市常年對(duì)茶葉農(nóng)殘常態(tài)化監(jiān)測(cè)抽查，涉及17類領(lǐng)域853項(xiàng)檢測(cè)參數(shù)，并建立茶葉質(zhì)量安全紅黑榜，對(duì)紅榜企業(yè)優(yōu)先安排政策、對(duì)黑榜企業(yè)取消已有扶持。