在冠狀病毒大流行期間，我們中的許多人都在家里工作。瑞士聯邦理工的研究人員希望他們的研究能走出實驗室，提供給大眾市場。他們開發了一種不含任何著色劑或其他添加劑的巧克力，使其色澤閃爍。

該項目于去年12月宣布，聯邦理工學院的科學家們利用了被稱為結構色的方法。研究小組指出，它創造顏色的方式與變色龍相似，即利用其皮膚的結構來散射特定波長的光。目前，還沒有公布更多細節，但是MEMS產品開發公司AMFitzgerald的創始人Alissa M. Fitzgerald已經有了一些猜測。

Gif:Giulia Marthaler/ETH Zurich

她解釋說，自然界中的彩虹色（像牡蠣殼內和蝴蝶翅膀上的彩虹）是以線、板或洞的形式出現的納米級圖案。她推測，為了制造彩虹色的巧克力，研究人員很可能制造了一個納米技術的巧克力模具，利用電子束光刻技術在玻璃或硅片上蝕刻大約100納米寬的線條。

ETH的研究人員希望他們的巧克力著色技術能走出實驗室，進入大眾市場。與此同時，在大流行性關閉期間，一些技術專業人士一直在玩自己的彩虹巧克力，比如軟件工程師和創業公司創始人Samy Kamkar，最近在《紐約時報》上發表了文章。

Fitzgerald說，巧克力或許只是一個開端，這項技術也能讓食物，紡織品、紙和塑料煥發新的光彩，將帶來一些真正令人興奮的新產品，同時改進或增強現有產品。例如，日本Teijin Fiber公司使用結構色彩方法制作了“Morphotex”面料，該面料以彩虹色的Morpho蝴蝶命名，最近在概念Morphotex連衣裙中得到了展示。在未來，日常用品將受益于納米技術的進步。