近兩年，一股“居家烘焙潮”襲來，很多人在朋友圈曬自制美食的同時，也不忘和大家分享“翻車”經歷，而披薩是“翻車”重災區。西餐廳里的披薩外焦里嫩，而在家里烤制披薩，如火候把控稍有不準，不是焦黑就是夾生，很容易“失手”。怎么回事？與烤箱有關嗎？

其實，火候大小是影響披薩口感的關鍵。4月21日，卡薩帝發布了一組天平實驗視頻，其中卡薩帝烤箱烤制出的披薩外酥里嫩，普通烤箱烤制出的披薩失水干癟，放置在天平上，天平傾向于前者。同樣是烤箱，為什么卡薩帝烤箱烤出的披薩更重呢？

為什么天平傾向卡薩帝？關鍵在于300℃超級烤

天平實驗中，工作人員將兩個質量相同的披薩胚放在天平的兩端，然后再分別置于卡薩帝「銀河」烤箱和普通烤箱中，同時設置烤制程序并啟動。

3分鐘后，工作人員將披薩取出。從外觀看，卡薩帝烤箱烤出的披薩餅圓潤飽滿；而普通烤箱里的披薩邊部烤焦且外形干癟。工作人員迅速將兩個披薩放在天平兩端，天平明顯向卡薩帝組披薩傾斜。這意味著，卡薩帝烤箱拿出的披薩含水量更高。

不同烤箱烤制下的披薩為什么會在外形和重量上有這么大的差別？要知道，披薩想烤得好吃，溫度和濕度很關鍵。以意式薄餅披薩為例，這種披薩餅底薄，烤久了容易糊，所以需要高溫快烤。用300℃烤制意式薄餅披薩口感最佳，但市面上的家用烤箱僅能達到250℃或275℃。因為在300℃高溫下，普通烤箱原有的腔體材質和管線可能無法耐受，還會縮短產品的使用壽命。溫度不夠高就無法烤熟披薩，而延長烘烤時間又會烤干或烤焦，口感盡失。這就是我們平時在家烤披薩總是“翻車”的原因。

怎么做到高溫烤熟不烤干？秘訣在于溫濕雙控

卡薩帝烤箱率先洞察用戶痛點，突破家用烤箱升溫、保溫瓶頸，首創300℃超高溫自熟技術，僅需3分鐘就能烤出正宗的意式薄餅披薩，同時自動判斷食材熟度，烤好即停，讓用戶在家也能輕松享受美食。

在超高溫烤制下，食物既要烤熟又要鎖住水分，這是很多烤箱面臨的挑戰。而卡薩帝「銀河」烤箱利用獨特的溫濕雙控技術，搭載水汽巡航系統，在實現高溫烤制的同時，通過保持箱體內濕度鎖住食材水分。烘烤完成后，食材熟而不干，既保證口味、又能最大限度鎖住營養，讓烘焙新手也能輕松hold住意式薄餅披薩。

卡薩帝烤箱通過科技創新升級烘焙體驗，為用戶提供更便捷、健康的智慧廚房場景。通過接入智家食聯網平臺后，披薩胚、配料等中西食材都能一鍵在線下單、送貨上門，用戶只需點擊定制程序即可完成制作，省時省心。

科技研發帶來體驗升級，而場景升級則是整體廚房生態的改變。卡薩帝廚房聯合千余家生態資源方，為用戶提供“吃、買、存、做、洗、改”的全流程解決方案。從高端廚電換道高端廚房場景，卡薩帝廚房場景摒棄傳統硬件帶來增長的方式，從場景入手，為用戶帶來更智能、便捷的高端廚房體驗，為自身拓展了更多增長空間。未來，這種模式趨勢化將更加明顯，為行業轉型升級指明方向。

審核編輯：符乾江