在制酒行業(yè)，不管是白酒還是葡萄酒、啤酒，在生產(chǎn)過程中都會(huì)產(chǎn)生有毒氣體，在生產(chǎn)車間安裝有毒氣體檢測傳感器及相關(guān)報(bào)警系統(tǒng)非常重要。

首先白酒是我國的傳統(tǒng)工藝釀造，其獨(dú)特的工藝是千百年來我國勞動(dòng)人民生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)和智慧結(jié)晶，各類白酒因具有各自的色、香、味而受人們的喜愛，白酒的傳統(tǒng)工藝是固態(tài)發(fā)酵，大多以高粱、大米等谷物為原料，以大曲、小曲或酒母為糖發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而制成的蒸餾酒，隨著我國經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，使白酒行業(yè)的發(fā)展快速增長，白酒生產(chǎn)中的環(huán)境和安全問題也日益突：

1、白酒生產(chǎn)中會(huì)產(chǎn)生危險(xiǎn)氣體乙醇，測爆；在散裝庫、陶壇酒庫、車間、罐區(qū)等區(qū)均有乙醇超標(biāo)的情況；乙醇檢測，推薦使用日本Figaro 乙醇傳感器TGS2620，TGS2620對(duì)有機(jī)溶劑與其他揮發(fā)性氣體具有很高的敏感度。適合用于有機(jī)溶劑氣體檢測儀。由于敏感素子體積很小，傳感器TGS2620的加熱器電流僅需42mA，外殼采用標(biāo)準(zhǔn)的TO-5金屬封裝。

2、在發(fā)酵區(qū)存在二氧化碳過高的可能；推薦使用英國GSS 4系大量程紅外二氧化碳傳感器（NDIR CO2傳感器）MINIR/ExplorIR-M，基于 IR LED 專利技術(shù)和創(chuàng)新的光路設(shè)計(jì)，是具有低功耗（3.5mW）和高性能的CO2傳感器，能夠準(zhǔn)確監(jiān)測白酒發(fā)酵中CO2濃度。

3、鍋爐加熱區(qū)存在一氧化碳和二氧化硫的危險(xiǎn)氣體；推薦使用英國alphasense 一氧化碳傳感器 (小型，帶過濾膜，大量程，CO傳感器) - CO-AE和英國alphasense 二氧化硫傳感器（SO2傳感器） - SO2-AE。

4、設(shè)備安全維護(hù)中設(shè)備內(nèi)也存在一定的危險(xiǎn)氣體。

葡萄酒廠和啤酒廠最常見的有毒氣體有二氧化碳。二氧化碳這種氣體人們對(duì)他的認(rèn)識(shí)有限，大多數(shù)人不太知道。他本身就是有毒的。無氣味、對(duì)皮膚無刺激性、人體不易察覺，二氧化碳被視作必須探測的隱形殺手。

在發(fā)酵、清潔和裝瓶期間發(fā)現(xiàn)的其它常見的有毒氣體是：氯氣、臭氧、二氧化硫、硫化氫、氨氣

根據(jù)制酒工藝的不同產(chǎn)生的氣體也不同，工采網(wǎng)建議在選擇有毒氣體傳感器的時(shí)候，需要確定所測空間的氣體種類，這樣才能更好地選擇適用的有毒氣體傳感器。選用不同型號(hào)的氣體探測器對(duì)氣體濃度進(jìn)行檢測，當(dāng)氣體濃度超標(biāo)時(shí)，控制器可發(fā)出聲光報(bào)警，并做出相應(yīng)動(dòng)作，如啟動(dòng)排氣扇或切斷閥門。控制器信號(hào)還可以轉(zhuǎn)換為網(wǎng)絡(luò)信號(hào)通過網(wǎng)絡(luò)設(shè)置傳輸給計(jì)算機(jī)服務(wù)器，加以存儲(chǔ)。更多制酒工藝中傳感器選型，請咨詢工采網(wǎng)在線技術(shù)工程師。

審核編輯 黃昊宇