據麥姆斯咨詢報道，在一項最新公布的基于光子學的食品安全項目中，德國漢諾威激光中心（LZH）和合作伙伴正在共同開發一種新的分析方法——利用量子學效應來“更經濟高效地”檢測食品的成分和來源。

這項名為“QSPEC”的項目參與單位還涉及AMO和Toptica公司，以及研究機構漢諾威大學和德國食品技術研究所。他們的目標是開發一種替代傳統方法的基于量子學的光譜分析法，其具有成本低且靈敏度更高等優點。

該項目的啟動聲明稱：“食品成分標簽中的欺詐不僅會造成經濟損失，還會導致健康風險。

因此，實驗室使用真實性檢測來確定所標注的食品地理來源是否正確，是否確實省略了某些成分，或者是否沒有添加其他成分。

目前，這些成分分析可采用核磁共振波譜法（NMR spectroscopy），該方法可以清楚地識別給定樣品中的幾乎所有有機物質。但是，分析非常昂貴，因為核磁共振波譜儀龐大且復雜，耗資數百萬歐元。”

QSPEC項目由德國聯邦教育和研究部（BMBF）資助，重點是研發基于量子學的光譜分析法。德國亞琛AMO納米光子學組組長Stephan Suckow博士是QSPEC項目的合作協調員。

Suckow博士評論說：“首先，產生由長波長和短波長光子組成的糾纏光子對。長波長光子與樣品相互作用，例如改變其相位。這個被操縱的光子對然后被送入另一個過程，在這個過程中又產生了另一個光子對。”

“光子對中包含的信息通過量子干涉進行轉換，因此最終可以通過短波長光子的計數率就可以讀取。短波長光子充當信息載體，能夠用當前技術進行特別好的測量。

光子對的帶寬使樣品的光譜解析成為可能。”Suckow 博士總結說，“在這方面，單個食物樣本的光譜就像人體指紋一樣。

然后我們可以將這些指紋與其他參考樣本進行比較，從而得出有關成分和地理特征的結論。”

為了產生量子頻率梳，需要新型激光束源，這就是LZH和Toptica所涉及的研究領域。AMO將使用納米光刻方法來制造芯片，以在盡可能小的空間內容納必要的技術要素。AMOtronics將提供檢測所需的超快電子設備。LUH光子學研究所隨后會將各個組件整合為一個系統。

LZH科學家為QSPEC項目開發了新型激光束源，可用于產生量子頻率梳

從成分的構成上，可以毫無疑問地確定橄欖油、果汁、蜂蜜等許多食品的來源，甚至可以檢測最低濃度的污染物。

QSPEC項目合作伙伴表示，這“將構成新一代分析工具的基礎，從而實現食品生產的全面質量保證”。

審核編輯：劉清