廣州米果智能設備有限公司通過自主研發智能產品、系統平臺打造智慧食堂全鏈解決方案，提升消費者用餐舒適度和滿意度，踐行“厲行節約，反對浪費”的行動倡議，降本增效實現精細化運營。

那么，米果智慧食堂全鏈解決方案是由什么產品系統搭建起來的？投放到食堂日常經營中是否具備可操作性？建設完成后的智慧食堂如何幫助消費者快速適應取餐流程呢？315消費者權益保護日在即，備受關注的食品安全問題在數字化團餐食堂中是如何監管的？

Gigi帶您深入了解米果智慧食堂解決方案，相信很多疑問都會迎刃而解！

智慧食堂全鏈解決方案由智能結算、洗消配套、智慧食安、增值服務四大板塊組成消費者日常服務場景，通過實時經營數據分析、多種模式自助就餐、食品安全透明公開等優勢，切實有效地幫助食堂提升日常經營效果和消費者滿意度、信任感。

智慧食堂

智能結算

……

由多功能餐托自動發放機、智能自助稱重機、多功能消費機等智能產品組成，通過自動感應、人臉識別、手機掃碼等方式實現無感自助結算，為消費者提供多種消費模式、多樣菜品選擇、低用餐時間成本的舒適就餐體驗。

洗消配套

……

以自主研發的長龍式商用洗碗機為標配設備，可根據食堂規模選擇不同模塊組合，實現自動烘干與消毒一體化，大幅度提升洗碗效率、節省后廚人力成本。

同時，通過為消費者提供餐具自動洗消服務，減少消費者用餐后清洗餐具的時間成本，烘干消毒保障餐具潔凈安全，讓消費者吃得開心、吃得放心。

智慧食安

……

配備明廚亮灶食安展示屏展示每日食材農殘快檢、廚工考勤及體溫監測、食堂后廚視頻監控及直播、操作間環境溫濕度等食品安全臺賬。通過國內首款具有食安溯源法律依據的留樣柜——米果智能食品留樣柜（MG07），進行留樣操作全程視頻監控抓拍，保留溯源呈證。搭配智慧食安管理系統、數據采集儀、智能水表、智能電表、LORA溫濕度傳感器等共同組成智慧食品安全溯源系統，幫助食堂監督能源使用、有效節水節電，提升員工信任度與食品安全感知度。

增值服務

……

提供米果智能體測儀進行健康監測，使用者可通過激活小程序接收個人健康數據，了解自身身高、體重、體脂率、肌肉率、水份、骨齡、基礎代謝消耗量等十幾項身體健康參數，還可定制輸入父母手機號后將孩子體測結果發送給父母，實現就餐營養與身體健康需求相結合。

除了服務于消費者日常就餐需求的四大功能之外，還需要一個智慧食堂全鏈解決方案的運行核心——食堂運營管理系統，主要由米果云餐SaaS系統和智能生鮮稱構成。

米果云餐SaaS系統

……

包括食堂運營基礎模塊、功能模塊的可視化劃分，可從用餐人數、客單價、菜品銷量、營業利潤等方面呈現運營情況，提供食材采購參考，實現精細化運營。

智能生鮮稱

……

全程連接米果云餐SaaS系統，通過智能生鮮稱在食材收貨環節的驗收、出入庫數據自動錄入并上傳后臺系統，實現生鮮食材采購的數據閉環，提高運營效率，減少采購過程中的成本損耗。

2022年10月，黨的二十大提出“實施全面節約戰略，推進各類資源節約集約利用”，米果智慧食堂全鏈解決方案幫助各行業食堂、餐飲膳食企業實現人力成本、水電能源、食材資源、時間成本的有效節約，以數字科技搭建智能自助結算、節儉風尚培育、食品安全管控、科學膳食分析、降本增效經營的智慧食堂。

審核編輯黃宇