隨著餐飲業的不斷發展，很多的餐飲店出現在市場上，人們的口舌之欲地得到了大的滿足。但是，在享受美食的時候，油煙問題也成了環境污染的重大問題。并且由于檢測手段的限制，很多餐飲店的油煙沒辦法檢測的準確，給餐飲店有機可乘，油煙問題更加難以解決。現在有了餐飲油煙在線監測儀的使用，很多地區都在紛紛執行安裝，結合相關規定的頒布實施，油煙問題有望得到解決。

食材在烹制的全過程中，除開香氣的釋放以外，在所難免有廚房油煙的排污!千萬別小瞧這廚房油煙，假如排污不合格的話，將會對空氣造成環境污染。廚房油煙細顆粒物關鍵來自烹制全過程中植物油脂的蒸發凝固及其植物油脂食物的溶解、裂化等，通稱廚房油煙;氣體化學物質關鍵指有機廢氣。開展廚房油煙空氣污染物排污控制時關鍵對于的就是這兩大類空氣污染物。

而且在2018年《河南省餐營業油煙污染物排放標準》對飲食業服務項目企業的廚房油煙空氣污染物排污操縱、檢驗規定及其執行和監管均做出了明文規定，在其中加嚴了廚房油煙濃度值、廚房油煙除去效率的限定，提升了非甲烷總烴操縱系數。有關對餐飲業廚房油煙有機廢氣檢驗，都應當依照城市地的標準嚴于國家標準的標準，根據目前檢驗方式規范，對廚房油煙濃度值、細顆粒物、非甲烷總烴制訂技術專業檢驗計劃方案。

想要妥善地處理油煙問題，油煙監測是必須的手段，只有真真實實的油煙超標的數據擺在餐飲店老板的面前，才能對油煙超標的餐飲店老板進行懲處，而餐飲油煙在線監測儀正是油煙監測的得力幫手，有了油煙檢測的數據憑證，環保部門對餐飲店的管理將會更加的有底氣，餐飲店的老板也沒有機會在敷衍了事。