發酵罐是啤酒生產過程中必不可少的設備，發揮著發酵的重要作用。隨著工業物聯網與通信技術的發展，傳感器數據采集遠程監控逐步應用于啤酒發酵過程，保證了發酵過程中的溫度和壓力的控制及時和精準，從而保證了啤酒的口感與風味。

發酵罐數據采集遠程監控系統主要由傳感器、數據采集網關、監控平臺組成，在溫度、壓力等數據自動監測報警的基礎上，實現發酵罐的遠程控制管理。將發酵罐內的溫度傳感器、壓力傳感器等設備接入到物通博聯數據采集網關，由網關實時采集溫度、壓力、液位等數據并實時上傳到云平臺或本地上位機進行監控、報警和控制，提升管理效率，避免資源浪費。

通過液位、溫度、壓力等工藝參數的采集監控，管理者可以隨時在手機端、電腦端、觸摸屏了解設備運行狀態和生產進度，并在罐內異常時自動報警通知，從微信、短信、郵件等方式通知管理人員，同時也能接入攝像頭實時推送現場畫面信息，及時采取措施管理控制，避免重大生產事故與經濟損失。

通過數據采集遠程監控系統建立數字化管理手段，可以有效監控生產過程，根據數據變化及時管控，可以提高產品產量與質量，也能減輕工作強度、改善工作條件，提高發酵工藝水平與生產管理水平。

審核編輯黃宇