數(shù)字智能化酒糟池測溫為企業(yè)提高市場競爭力，提高釀酒的自動化程度都有非常重要的作用。

1、采用無線通訊方式

近年來，具有低功耗、傳播距離更長，覆蓋范圍更廣等特點的LoRa無線技術(shù)成了當今物聯(lián)網(wǎng)接入網(wǎng)技術(shù)的主要熱點之一。

LoRa技術(shù)具有較好的隱蔽性和抗干擾特性，其依靠擴頻獲取處理增益，不依賴于窄帶、重傳，不依賴編碼冗余，通過LoRa無線信號傳輸，在酒廠窖池使用，能夠避免現(xiàn)場布線的麻煩，節(jié)省大量的人力物力成本。

2、使用專業(yè)的測溫設(shè)備

每一個酒廠都會建造很多窖池，并根據(jù)釀造需求在面積和深度方面有所不同。與常規(guī)檢測場所不同，酒窖窖池是一個有深度的檢測場所；因此，為保證測量精度，我們選擇探桿式無線測溫儀進行窖內(nèi)溫度監(jiān)測。

探桿式無線測溫儀由鋁制防爆外殼表頭和探桿組成，探桿長度默認2米，內(nèi)置進口溫度傳感器芯片，反應(yīng)靈敏，實現(xiàn)窖內(nèi)溫度多點位、高精度檢測。

在酒窖窖池使用時，先將設(shè)備探桿插入窖池內(nèi)，實現(xiàn)從上到下3個點的溫度檢測。安裝完畢后，打開設(shè)備開始窖內(nèi)溫度數(shù)據(jù)采集，并將采集的數(shù)據(jù)通過LORA無線信號上傳。

酒廠窖池無線測溫系統(tǒng) 應(yīng)用圖

3、無線測溫系統(tǒng)具備的優(yōu)勢

由探桿式無線測溫儀、智能監(jiān)控主機和監(jiān)測軟件組成的酒廠窖池無線測溫系統(tǒng)，具備數(shù)據(jù)采集、無線上傳、在線監(jiān)測、遠程查看和異常報警等功能。

酒廠窖池無線測溫系統(tǒng)使用LORA無線網(wǎng)絡(luò)通訊技術(shù)，節(jié)點功耗低，網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)簡單，運行維護成本低，能夠?qū)崿F(xiàn)對整個酒廠窖池區(qū)域的無死角覆蓋，保證酒廠窖池溫度數(shù)據(jù)穩(wěn)定上傳，實現(xiàn)24小時在線監(jiān)測，

當前我國普遍采用較傳統(tǒng)的酒糟測溫方式：即通過人工水銀溫度計、數(shù)字手持是測溫儀插入酒糟堆內(nèi)進行人工測量與記錄，這樣的操作模式存在以下不足：

1、玻璃溫度計本身長度有限。一般不超過0.3米,對于酒糟池內(nèi)部溫度力不從心，較深位置處的酒糟溫度*不得而知，只能測酒糟堆最上層的溫度，這樣就無法反映出窖池內(nèi)的溫度，失去了本身測量的意義。

2、工作量大，記錄不及時，效率低。對于較大型的發(fā)酵室，每個發(fā)酵室內(nèi)有幾十甚至數(shù)百個監(jiān)測點，而且會有多個發(fā)酵室，這樣的規(guī)模，安排一個工人，從頭到尾測量一次溫度就需要4-6個小時，一天下來能記錄2次溫度就不錯了，而且工人會很累，長期以往有些吃不消，同時記錄的數(shù)據(jù)不同步，可比性差，采取的數(shù)據(jù)實際意義小，工作效率非常低，如果增加工人數(shù)量，勢必增加生產(chǎn)成本。

3、數(shù)據(jù)不具有連續(xù)性。工人依次測量，很難觀察發(fā)酵過程中溫度變化的趨勢，不便于對發(fā)酵過程做出系統(tǒng)的分析與判斷，不利于發(fā)酵工藝的改進與提高。1天的記錄數(shù)據(jù)只有少數(shù)的幾組數(shù)據(jù)，而且晚上酒糟池內(nèi)部溫度，憑人工記錄很難保證記錄數(shù)據(jù)的真實性與有效性，同時也無法對工人進行監(jiān)管。

4、人工記錄數(shù)據(jù)錄入錯誤或漏記的情況時有發(fā)生。同時不同工人由于測點位置難以統(tǒng)一，測得數(shù)據(jù)的可比性較差，對于深達1.5米以上的酒糟池普通的溫度計也很難測到很深的地方，只能測得較表面的溫度，難以反映酒糟池不同深度處的溫度狀態(tài)，難以保證數(shù)據(jù)錄入的正確性和完整性。

5、監(jiān)測數(shù)據(jù)不可溯源。零散的一些數(shù)據(jù)，很難保證數(shù)據(jù)的連貫性與可追溯性，記錄在本上的數(shù)據(jù)如要錄入電腦又要花費很多精力，不便于管理。

6、較陳舊的數(shù)據(jù)監(jiān)測與記錄方式。人工記錄和現(xiàn)代化、信息化、自動化的企業(yè)發(fā)展理念與發(fā)展方向格格不入，勢必會對企業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生不利的影響，與時俱進，改進與提高酒糟發(fā)酵過程溫度監(jiān)測的方式，采用現(xiàn)代化、自動化、智能化的監(jiān)測與管理方式是我們每個企業(yè)必須重視和優(yōu)先發(fā)展的重中之重，刻不容緩，最重要的事半功倍，意義重大！

然而數(shù)字智能化酒糟測溫系統(tǒng)非常理想的解決了上述的各種問題，是各大酒廠企業(yè)爭相采用的溫度監(jiān)測方案。

審核編輯 黃宇