MySQL 8.0 默認字符集是 utf8mb4。

MySQL 8.0 是當前最新的開源關系型數據庫管理系統，由Oracle公司開發和維護。MySQL 8.0 默認字符集是 utf8mb4，這個字符集支持存儲和處理 Unicode 字符，包括 emoji 表情符號。

字符集是用于定義數據庫中存儲的字符編碼規則的集合。它們指定了可以在數據庫中使用哪些字符和如何存儲這些字符。MySQL 支持多種字符集，但是在MySQL 8.0之前，默認的字符集是 utf8。

utf8mb4 是 MySQL 8.0 引入的新字符集，它是 utf8 字符集的擴展，支持存儲和處理更多的 Unicode 字符。utf8mb4 使用固定長度的編碼方式，每一個字符都由 4 個字節組成，可以表示超過 65000 種字符。

為什么 MySQL 8.0 默認使用 utf8mb4 作為默認字符集呢？主要原因是因為人們對于 emoji 表情符號的需求增加。以前的 utf8 字符集只能存儲一部分 Unicode 字符，不支持存儲emoji 表情符號。但是隨著社交媒體的流行，emoji 表情符號變得越來越常見，因此需要一種支持存儲 emoji 表情符號的字符集。

utf8mb4 不僅支持 emoji 表情符號，還支持所有的兼容 Unicode 的字符。這使得 MySQL 8.0 能夠處理包括中文、日文、韓文等非拉丁字符在內的更廣泛的字符集。

除了字符集的選擇，MySQL 8.0 還提供了許多與字符編碼相關的特性和優化。其中一個重要的特性是 utf8mb4_general_ci 排序規則的改進。排序規則是用于對字符串進行排序和比較的規則。在 MySQL 8.0 之前，utf8mb4_general_ci 排序規則是基于舊的 Unicode 版本制定的，這導致排序結果不太準確。在 MySQL 8.0 中，使用了最新的 Unicode 版本，修復了之前的問題，并且提供了更準確和可靠的排序規則。

另外，MySQL 8.0 還引入了一種新的文本類型：TEXT_COLLATE 和 TEXT_CHARSET。通過使用這兩個新的文本類型，開發人員可以更方便地指定不同的字符集和排序規則，用于存儲和處理不同的文本數據。

總結起來，MySQL 8.0 默認字符集是 utf8mb4，它支持存儲和處理 Unicode 字符，包括 emoji 表情符號。這種默認字符集的選擇使得 MySQL 8.0 能夠滿足用戶對于更廣泛的字符集的需求，并且提供了更準確和可靠的排序規則。通過引入新的文本類型，MySQL 8.0 還增加了對不同字符集和排序規則的更靈活的支持。