當今的供應(yīng)鏈日益復(fù)雜,品牌面臨著更大的挑戰(zhàn),它們需要確保送到消費者手中的是最好和最安全的產(chǎn)品。食品甚至在到達消費者手中之前的制造和配送階段就有許多處理者,這自然會增加質(zhì)量和安全問題發(fā)生的機會,有可能導(dǎo)致召回和其他重大健康問題。
其他挑戰(zhàn)在于需要確保正確記錄供應(yīng)鏈的每個步驟。如果沒有這些措施,信息就會丟失并嚴重損害品牌形象。目前的供應(yīng)鏈系統(tǒng)并不總是允許消費者和其他利益相關(guān)者充分理解食品的真實價值或來源。如果不為這些產(chǎn)品分配專用的可追溯值,第三方可能很難驗證問題可能出現(xiàn)在供應(yīng)鏈中的哪個環(huán)節(jié)。然而,對潛在解決方案(即區(qū)塊鏈技術(shù))的認識正在迅速顯現(xiàn)。事實上,近 60% 的大公司正在考慮使用區(qū)塊鏈。
供應(yīng)鏈的數(shù)字化
隨著供應(yīng)鏈中的消費者和參與者需要更高的透明度,區(qū)塊鏈有可能改變食品信息從農(nóng)場流向餐桌的方式,從而通過增加流程的可見性和效率來確保質(zhì)量和安全。
區(qū)塊鏈的起源是作為虛擬貨幣比特幣的會計方法,目前作為產(chǎn)品或商品真實性的驗證方式廣泛應(yīng)用于各種商業(yè)應(yīng)用中。區(qū)塊鏈是一種數(shù)字化、不斷增長的記錄或數(shù)據(jù)區(qū)塊列表,使用加密技術(shù)進行安全鏈接。在完成一個區(qū)塊之后,該技術(shù)會生成一個新區(qū)塊,同時按線性的連續(xù)順序永久保護舊區(qū)塊 - 類似于鏈條中的鏈環(huán)。每個區(qū)塊包含來自前一個區(qū)塊的加密信息、時間戳和事務(wù)數(shù)據(jù)。根據(jù)設(shè)計,該技術(shù)是不可改變的或者本質(zhì)上抵制數(shù)據(jù)修改或刪除,因為每個區(qū)塊都與它之前和之后的區(qū)塊相鏈接。
區(qū)塊鏈技術(shù)有可能改變我們購買、銷售以及交易商品和服務(wù)的方式。通過結(jié)合易用性和加密的安全性,區(qū)塊鏈可用于任何交換、協(xié)議或合同以及支付和跟蹤付款。它允許供應(yīng)鏈社區(qū)驗證和監(jiān)控整個過程。
對食品行業(yè)的好處
區(qū)塊鏈有可能成為食品行業(yè)一個非常有益的工具。食品在供應(yīng)鏈中多次易手 - 從原料制造商到加工設(shè)備再到包裝業(yè)務(wù)(有時是合同包裝商),接著到運輸和配送,然后到零售。當產(chǎn)品從零售商運送到消費者手中時,不斷增長的電子商務(wù)市場在此基礎(chǔ)上又增加了一層電子業(yè)務(wù)。使用區(qū)塊鏈,可以記錄每個事務(wù),然后在永久分散式存儲庫中查看,從而減少潛在的延遲、附加成本和人為錯誤。
例如,如果某個食品出現(xiàn)問題,具有系統(tǒng)訪問權(quán)限的用戶可以查明問題的來源并做出相應(yīng)的響應(yīng),從而節(jié)省寶貴的時間,否則可能會對消費者的健康和品牌形象造成重大損害。一旦制造商確定問題的根源,食品公司就可以調(diào)整他們的召回,僅選擇受到影響和構(gòu)成風(fēng)險的產(chǎn)品。此步驟最終可以節(jié)省廢棄整個批次或訂單的未受錯誤影響的產(chǎn)品的成本。
此外,還可以加快反應(yīng)速度,因為供應(yīng)鏈信息在分散式系統(tǒng)中很容易獲得。利益相關(guān)者可以在一到幾天內(nèi)收到必要的信息并做出相應(yīng)的響應(yīng),而不是花費數(shù)周的時間來確定問題出現(xiàn)的位置,從而盡量減少損失。
提高透明度和信任度
雖然區(qū)塊鏈的一項主要好處是它可以立即描述數(shù)據(jù)和信息,但它還有另一個重要好處,那就是增加了安全。該技術(shù)使彼此開展業(yè)務(wù)的公司能夠不可磨滅地記錄交易。區(qū)塊鏈的優(yōu)勢在于其可信賴性,因為無法撤消或改變記錄的內(nèi)容。此外,該技術(shù)還可以保存比傳統(tǒng)數(shù)據(jù)庫存儲更多的文檔和數(shù)據(jù),從而可以獲得更詳細的見解和分析。
使用區(qū)塊鏈,品牌不僅可以放心他們的數(shù)據(jù)是安全的,而且可以與客戶建立信任。該技術(shù)旨在提供對供應(yīng)鏈復(fù)雜步驟的更大可見性,從而提高品牌的能力,滿足消費者了解有關(guān)其產(chǎn)品的更多信息的要求或滿足政府法規(guī)的要求。對產(chǎn)品在整個供應(yīng)鏈中的旅程進行認證可以揭示確切來源和歷史,這有助于證實產(chǎn)品聲明并最終有助于建立信任。
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原文標題:通過區(qū)塊鏈技術(shù)確保食品安全、質(zhì)量和透明度
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