“物聯網階段是物相連，所以一定會有適合外賣市場的智能終端，智能外賣盒子就出現了。

也許今天還不夠智能，但是不妨礙它的發展。沿著這個思路和方向走，有一天外賣小哥們可能真的會失業。

那就是外賣盒子成熟的標志。”

外賣是個新出現的產業，如今外賣小哥也成了一個收入不錯的職業。每個城市，滿大街都是。

民以食為天，說明吃是剛需。

當然也有移動互聯網興起，把基礎的智能條件都打下基礎。比如智能手機和App缺一不可，而且要功能足夠強大，使用足夠簡單。

外賣小哥充當了必不可少的角色，不僅僅只是跑腿，鏈接了餐館和吃客的中間環節。

互聯網階段是人聯網，所以靠外賣小哥。

物聯網階段是物相連，所以一定會有適合外賣市場的智能終端，智能外賣盒子就出現了。

也許今天還不夠智能，但是不妨礙它的發展。沿著這個思路和方向走，有一天外賣小哥們可能真的會失業。

那就是外賣盒子成熟的標志。

很多人都希望我講講物聯網的案例，今天就分享兩個典型的外賣市場，或者更大點是解決吃飯的痛點問題！

肯定沒有睡能想到外賣會成為這么大的一個市場，如今美團和餓了嗎兩大外賣平臺每天的訂單量高達3000多萬單。如果每單均價是20元，那么就是6個億的日銷售收入，年度市場高達2500億元。

雖然市場如此巨大，但投資圈對這個模式有些爭議的原因是外賣的單價和利潤并不高，通過人肉快送的方式能否有利潤是投資者一個問題。

直至今日其實這個問題也沒有完全被解決，但巨大的市場規模支撐起了巨頭的投入，因此這個問題看似被隱藏了。

此外，目前的外賣出現了很多圍繞外賣小哥的尷尬故事。沒辦法，有人的地方就有江湖。就勢必有故事！

物聯網手段如何解決省掉人的問題？大家都試圖嘗試變革。

案例一：飯美美模式

“飯美美”項目經過幾年的思考后，給出了外賣市場未來的另外一種可能：一種比目前外賣效率更高、收益更好、品質更可控的解決方案。

飯美美是一個無人售飯機。

布局在企業、交通樞紐、寫字樓等場所，每臺售飯機一次可放84份盒飯。

C端用戶通過掃碼支付，部分食品機器在40～60秒的加熱后就可以取出食用了，也有部分無需加熱的冷餐。

目前已上線SKU有500多種，包括中餐、日料、色拉、銀耳、粥、各種面食等。這些SKU除了飯美美自營以外，還有合作開發的品牌，包括眉州東坡、真功夫、伏牛堂、樂純酸奶等。

飯美美說未來自營品牌將會減少，主要還是搭建一個平臺給其他餐食品牌做銷售，之前自營的目的是為了跑通整個閉環。

5年300億，飯美美無人售飯機想要顛覆外賣的野心很大！

可能未來外賣市場中20%~30%的需求是通過飯美美這種解決方案解決的。

如果5年內能實現10萬臺設備的鋪設，日訂單量能達到1000萬單，這個預測的數字跟今天兩大外賣平臺當下的訂單量（3000萬單每天）相比就是30%。

屆時，智能售飯機的年收入保守來看能突破300億！

智能售飯機跟外賣比最大的一個優勢是無需等待。每次點外賣都要計算送達時間，有時候忙的連外賣都沒時間叫的人去售飯機器上只要1、2分鐘就可以取出很好的食品。

另外一個優勢是冷鏈鮮食，這確保了食品安全與口感。

首先整個配送環節是封閉的冷鏈，不再會出現外賣小哥品嘗外賣的事件；

其次是冷鏈配送和保存，直至用戶下單時才會加熱送出，這確保了食品的口感。

為了去庫存，讓每天的食品盡量少剩，售飯機在銷售上也有不同于傳統外賣的方式。每天晚上7點開始，餐食就開始打折銷售；晚上9點后餐食就免費贈送了。

這個能力有效的及時去了庫存，也讓用戶體驗非常好，這種調控方式是傳統外賣沒法做的。這個機制在加班很多的公司很受歡迎！

由于SKU種類豐富，未來機器密度比較高的時候做智能配貨，未來智能售飯機要實現“千人千味”。

每臺機器今天上什么SKU都由算法進行預測、或者由客戶通過APP預約，來保證客戶的新鮮感和粘性。屆時客戶可以通過訂閱周套餐，提前選擇好每天想吃什么。

從這個角度看，智能售飯機的邏輯又有點像物流取貨機了。

案例二：速占位！

與飯美美自己去做中央廚房的思路不同，速占位就是堅決的去做好智能盒子。把智能取飯箱部署到快餐連鎖店里，一方面幫助快餐店提高了午餐時間的人群高峰，另外也解決了人手不足的用工問題。

所以速占位卡位的場景就是快餐店，解決的是集中的寫字樓和商業區中午餐面臨的擁擠問題。

當然，包括企業食堂和高校食堂都可以，那些集中時間內發生大需求量的情況就是剛需。

用戶可以從走出辦公室開始下單，到達指定餐廳的智能取飯箱，商家已經把所要的外賣準備好并放入快餐箱里。用戶只需要掃碼取走，這整個過程僅僅需要幾分鐘時間，簡單快捷。

看準痛點切入的速位迅速鋪開了規模，據速位提供的數據顯示，截至2018年7月，其自助取餐柜已經進入11城、330家餐廳，每月為100萬人次消費者提供服務，月結算資金2000萬元。

從目前來看，在排隊取餐環節上發力的企業給出的解決方案基本都是手機點單+智能餐柜。速位如此、與速位同時期進入該領域的“樂棧”、三全鮮食推出的FUNBOX鮮食販售機等都是如此。

不過速占位下一步將調整商業模式，不再向商家免費送自助取餐柜，而是采取賣設備的模式。

因為速位的自助取餐柜的運行已經很穩定。自助取餐柜屬于餐廳的核心系統，速位今后將出售的自助取餐柜單價為2—3萬元。標準16格的產品定價為3萬元/套，一般來講，剛剛接入系統的餐廳選用8格產品即可，定價約2萬元/套。

以一線城市為例進行估算，假使一個服務員工資為5000元/月，那么年工資就是6萬元，以速位自助取餐柜2—3萬元的客單價來看，相當于一家餐廳一名員工半年的工資。

想法很好，不過很多時候實現夢想也需要一步步走，速位目前也遇到了很多困難，包括跟進的競爭對手瞄準這一大市場。

例如口碑與五芳齋合作打造的無人餐廳在杭州正式營業，這一智慧餐廳主打“無人餐廳+無人零售”模式，五芳齋相關負責人曾向媒體表示：“僅無人改造一項，就可以幫助門店節省7個服務員，每年平均節省32萬-35萬元的用工成本。”這一無人餐廳的自助取餐柜正是由速位提供。

不過口碑的智慧餐廳之后以“快閃店”的形式開啟體驗，負責點餐系統的是杭州銀盒寶成科技有限公司（銀盒子全稱），但銀盒子在展示的自助取餐柜卻與速位的產品高度類似，引起了速位方面的抗議。

兩個案例其實是解決問題的兩個角度，目前還很難說孰劣孰強，一切要看用戶的反饋，市場決定未來！

當然今天就如同快遞取物箱一樣，還處于布局階段！無論是菜鳥網絡還是郵政快遞都在加大力度。人們也漸漸習慣和適應了這樣的取快遞的方式。

相信有一天，一旦快遞箱開啟的時候提示你不再是打賞模式，而是要你支付1塊錢的時候，作為用戶方也就順手支付了！

而作為快遞箱的運營公司將會賺得盆滿缽滿，這就是物哥提出來的盒子模式和物量經濟的核心價值。

未來不論是阿里系、美團系、京東系等都可能參與布局的進來，不知道后續的行業發展和競爭會演變成如何？

但有一點確定無疑，智能盒子將是萬物互聯的有力武器，未來物聯網將會顛覆現有的很多商業模式。