“病從口入”這個說法相信大家都知道，我們吃的東西直接影響我們的健康。在世界各地頻繁發生的食品事故中，致病菌中毒仍然是主角。主要原因是很多食品生產企業缺乏相關專業知識，食品生產環境不夠安全衛生。同時，生產車間中的空氣、設備、包裝材料和其他滅菌方法沒有有效滅菌或不完全滅菌，微生物在進入這些物品后會迅速生長繁殖并與食物接觸。

無論是食品加工廠還是食品包裝廠都必須滿足較高的衛生要求和標準。在食品生產過程中，微生物污染也是影響食品質量的重要因素之一。因此，在食品生產過程中，監測空氣中的微生物、塵埃粒子是保持生產工廠清潔度的關鍵措施，以最大程度地降低污染風險。其中，對于空氣中塵埃粒子的監測可以使用遠程空氣塵埃粒子傳感器。

食品廠的清潔度和污染控制的持續穩定性是檢查食品廠潔凈室質量的核心準則。食品廠的無塵車間規格可根據區域環境、凈化度等因素分為多個級別。無塵車間是指去除一定空間內空氣中的微粒、有害氣體、細菌和其他污染物，并且室內溫度、清潔度、壓力、空氣流速和空氣分配、噪聲振動和照明、靜電被控制在一定范圍內，而特別設計的房間。

食品工廠無塵室中所有設備的設計，實用的材料和制造過程應便于適當清潔和維護，防止食物污染。與食品接觸的設備的表面應使用能夠抵抗腐蝕的無毒材料制成。同時，食物接觸面上的接縫應光滑，這可以最大程度地減少食物顆粒、污垢和有機物的積累，從而最大程度地減少微生物生長和繁殖的機會。

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