快餐行業(yè)中由于有大量的易腐庫(kù)存，餐館需要保持庫(kù)存的新鮮度以避免浪費(fèi)。但是，這些檢查通常是手動(dòng)完成的，這非常耗時(shí)，并且可能會(huì)產(chǎn)生人為錯(cuò)誤。對(duì)于許多快餐店來(lái)說(shuō)，目前最大的優(yōu)先事項(xiàng)之一是維護(hù)和保護(hù)供應(yīng)鏈進(jìn)入餐廳的運(yùn)營(yíng)流程，并提供增強(qiáng)的庫(kù)存可追溯性。由于餐廳庫(kù)存不準(zhǔn)確而導(dǎo)致的批次損壞或損壞、過(guò)期產(chǎn)品、不準(zhǔn)確的裝運(yùn)、缺貨和盈余，都可能使日常運(yùn)營(yíng)變得困難。

RFID射頻識(shí)別技術(shù)，使快餐行業(yè)能夠在所有供應(yīng)鏈階段（從配送中心到食品供應(yīng)）提高效率的實(shí)踐來(lái)改善后端和前端運(yùn)營(yíng)。在后端，RFID使快餐店企業(yè)能夠在幾分鐘內(nèi)準(zhǔn)確跟蹤所有物品。從這里開(kāi)始，定期在店內(nèi)盤(pán)點(diǎn)使餐廳能夠?qū)?kù)存水平的可視化程度保持在高達(dá)98%的準(zhǔn)確率。同時(shí)，還可以發(fā)布有關(guān)過(guò)期產(chǎn)品的預(yù)警，餐館針對(duì)性采取每日或每周庫(kù)存計(jì)數(shù)，這樣可以最大限度地利用所有物品，并將訂單限制為僅需要的物品，從而最大限度地減少浪費(fèi)。

RFID餐飲運(yùn)營(yíng)管理解決方案是上海岳冉RFID專(zhuān)為餐飲行業(yè)推出的管理系統(tǒng)，系統(tǒng)方案包括無(wú)源超高頻RFID標(biāo)簽和RFID手持機(jī)、固定式RFID閱讀器在內(nèi)的硬件，以供配送中心和商店使用。用戶可以訪問(wèn)、查看儀表板上的數(shù)據(jù)，也可以使用智能手機(jī)上的APP收集信息。RFID餐飲管理系統(tǒng)，可以在產(chǎn)品的整個(gè)生命周期中將數(shù)據(jù)獲取的過(guò)程自動(dòng)化，并使用數(shù)據(jù)來(lái)設(shè)置規(guī)則，預(yù)測(cè)到期時(shí)間，確保始終為客戶提供新鮮食品。

RFID在零售領(lǐng)域的增長(zhǎng)可以作為行業(yè)運(yùn)營(yíng)商的基準(zhǔn)。零售商目前能看到的改進(jìn)——從大約65%的庫(kù)存準(zhǔn)確率上升到98%。這就證明餐館越早采用這項(xiàng)技術(shù)，他們就能越早開(kāi)始獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。通過(guò)使用RFID技術(shù)，餐館可以完全簡(jiǎn)化其庫(kù)存管理。通過(guò)提高庫(kù)存水平的可視化，餐廳可以最大限度地減少浪費(fèi)并以可持續(xù)的方式增加利潤(rùn)，從而實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期的成本節(jié)約，促進(jìn)財(cái)務(wù)增長(zhǎng)和更有效的運(yùn)營(yíng)流程。

RFID餐飲管理系統(tǒng)利用RFID技術(shù)，通過(guò)更快、更準(zhǔn)確的庫(kù)存跟蹤解決方案，運(yùn)營(yíng)商的員工可以顯著減少在管理工作上花費(fèi)的時(shí)間。他們不必花費(fèi)很長(zhǎng)時(shí)間手動(dòng)（而且可能出現(xiàn)錯(cuò)誤）進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，而是可以將更多精力投入到服務(wù)客戶和提供高質(zhì)量的服務(wù)上。或者，他們可以將額外的時(shí)間花在個(gè)人或團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)上，提高自己或同事的技能，并使餐飲品牌能夠?yàn)榭蛻籼峁└憬莸姆?wù)。

審核編輯：符乾江