明廚亮灶視頻監控分析系統依據“大數據技術明廚亮灶”在基本建設形式上，能夠對后廚房的主要地區開展集中統一的視頻監控。明廚亮灶視頻監控分析系統能夠隨時隨地查看食堂后廚房的監控界面。在廚房工作人員的行為方面，可以識別廚師帽廚師工作服查驗，不戴口罩識別，餐廳廚房抽煙鑒別，鼠災查驗，發現異常行為及時警報，協助餐廳廚房工作員提高標準意識。
明廚亮灶視頻監控分析系統依據分布式架構、云計算技術、云儲存、聲頻和視頻數據信息分析系統解決方法等新技術的挑選，完成廚房餐廳各涉及到食品衛生安全運作環節的綜合性監管規定。依據總體規劃的改善，融合統一規劃，逐層執行核心概念，進一步完成轄區內全部學校食堂和職工食堂的視頻監控。
明廚亮灶視頻監控分析系統依據AI智能化識別算法實時檢測，及時發現餐廳廚房職工配戴不合規情況，開展警報和提醒，提升職工規范的執行率，保證廚房衛生標準和食品衛生安全。健全從農用地到飯桌的食品安全工作整個過程，嚴防、嚴格要求，嚴控食品安全風險。
