明廚亮灶AI智能分析盒通過AI視頻分析技術，明廚亮灶AI智能分析盒賦能現場普通監控具備了AI智能檢測的功能，能夠迅速高效的識別廚房內的工作人員的著裝狀況：口罩穿戴識別、廚師服穿戴識別、吸煙識別、廚師帽穿戴識別、后廚鼠害識別、玩手機識別等。明廚亮灶AI智能分析盒對餐廳廚房進行全面管控，能夠有效的自動識別人員的違規操作，提升對后廚日常操作的管控效率，降低危險事件發生的概率。
隨著社會的發展的人們生活水平的快速進步，大家對于餐廳后廚的干凈衛生以及后廚師人員的日常行為越來越重視。目前有兩種明廚亮灶的實現方式。第一種是直接在餐廳后廚監控設備局域網中增加一臺邊端計算盒子。在這里面每個餐廳廚房都是一個一個分散式的點就比較適合這一種情況。第二種是集中分析的方式，將所有餐廳后廚的視頻統一匯聚到明廚亮灶的監管平臺后，在明廚亮灶平臺側利用AI服務器進行集中的分析計算。
明廚亮灶AI智能分析盒通過計算機視覺分析技術，明廚亮灶AI智能分析盒能夠7*24小時不間斷的對廚房內的工作人員的著裝情況以及行為進行快速有效的識別，比如工作時間廚師不戴廚師帽、不按要求穿廚師服和口罩、沒有戴手套等。除此之外還可以自動識別工作時間內：廚師違規抽煙、玩手機的行為以及后廚出現老鼠自動識別檢測。明廚亮灶AI智能分析盒通過AI技術手段全面升級對后廚環境畫面的全面管控。
