一、食品安全基本知識
1、食品安全的定義以及食品質量主要有哪幾項基本要求？
2、什么是食品污染？有哪些環節導致食品污染？
3、什么是綠色食品、無公害食品及有機食品？
4、什么是基因食品？基因食品對人體有害嗎？
5、食品添加劑是否有“毒”？
6、什么是食品標簽？如何看食品標簽？
7、QS標志的含義是什么？
8、食品保質期和保存期有什么區別？
9、什么是食源性疾病？
10、食品中毒如何預防？
11、突發性食品中毒應如何進行急救？
12、兒童食品安全十大問題你知道嗎？
13、保健（功能）食品與藥品的區別是什么？
14、世界衛生組織提出的關于防止腸道傳染病傳播的10項黃金規則是什么？
二 .常用食品安全選購、食用與保存
1、如何購買放心豬肉？
2、 豬肉中含有“瘦肉精”會有什么危害？消費者在購買時應注意什么？
3、激素是不是影響肉雞快速生長的原因？如何選購和保存雞肉？
4、如何選購火腿？
5、如何選購新鮮的雞蛋？
6、選購食用油的要領是什么？
7、如何食用和保存醬油？
8、如何鑒別食醋？
9、如何鑒別辣椒粉？
10、如何選購大料？
11、怎樣選購和保存鹽？
12、如何選購食糖？
13、如何選購鮮牛奶和奶制品？
14、蔬菜為什么不宜久存？蔬菜都要放進冰箱才可保存嗎？
15、生吃蔬菜安全嗎？
16、不吃主食(大米、小麥等五谷)有害嗎?
17、怎樣選購和保存面粉？
18、怎樣選購和保存大米？
19、如何安全選購和食用水果？
20、不宜空腹食用的水果有哪些?
21、如何選購質量好的魚？22、哪些水產品不宜吃？
23、如何鑒別水產干貨的好壞？
24、如何保存海鮮？
25、豆腐和豆漿如何保存？
26、如何選購腐竹？
27、如何選購豆腐干？
28、如何選購豆芽？
29、如何鑒別與選購木耳？
30、如何科學飲水？飲料能代替水嗎？
31、如何安全飲用桶裝水？
32、如何選購和食用雪糕？
33、怎樣選購果汁飲料？
34、.如何選購蜂蜜？
35、如何選購糖果？
36、如何選購巧克力？
37、如何選購和飲用酒類？
38、購買兒童食品有哪些注意事項？
39、如何選購保健食品？
40、選購食品保鮮膜/袋應注意什么？
41、哪些食品在二小時內不能同食？
42、哪些人不宜吃花生？三、食品安全烹飪
1、吃扁豆一定要煮透嗎？
2、喝火鍋湯對身體有益嗎？
3、煎炸油不能反復使用嗎？
4、燒烤、油炸食品不能常吃嗎？
5、如何合理放鹽做菜肴？
6、“千萬不能吃剩菜、剩飯”的說法對嗎？
7、味精是美味陷阱嗎？
8、為何要少吃腌制食品？
9、怎樣清洗果蔬上的農藥殘留物？
10、如何保證廚房的衛生安全？
11、安全使用微波爐應注意什么？
12、你知道餐館的衛生等級和標志嗎？
四、食品安全的消費保護措施
1、消費中食品安全的保護措施有哪些？
2、發生食品安全事件時如何進行有效的投訴？
3、食品安全投訴舉報有哪些注意事項？
4、如何獲得食品安全的信息？
五、食品安全示范縣
1、國家開展創建食品安全示范縣活動是從什么時候開始的，目的是什么？2、創建食品安全示范縣的總體要求是什么？
3、國家食品安全示范縣通過遴選產生，遴選食品安全示范縣應符合哪些條件？
4、創建國家級食品安全示范縣應達到的目標是什么？
5、全國創建國家級食品安全示范縣現已進行幾批，每批有多少？
6、吉林省被確定為國家級食品安全示范縣的縣（市）有哪幾個，德惠市屬于哪一批？
7、我市創建國家級食品安全示范縣分哪幾個階段？