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電磁爐是一種利用法拉第電磁感應原理將電能轉換為熱能的廚房電器。在電磁爐內部，由整流電路將 50/60Hz 的市電交流電壓整流為直流電壓，再經控制電路將直流電壓轉變為 20-40KHz 的高頻電壓，高速變化的電流流過線圈會產生高速變化的磁場，當磁場內的磁力線通過金屬器皿（導磁又導電材料）底部金屬體內產生無數的小渦流，使器皿本身自行高速發熱，然后再加熱器皿內的東西。
EMC 和整流電路
220V 交流電經過整流橋堆，變為脈動直流電，再通過扼流電感提供給主回路使用。F101 為保險管，規格為 12.5A/250V。當電磁爐內部異常短路時，電流激增，超過保險管的承受極限而熔斷，阻止其他部件的進一步損壞。ZMR101 為壓敏電阻。在額定電壓（470V）范圍內，壓敏電阻呈現高阻狀態，流過 ZMR101 的電流很小；當外加電壓達到或者超過 ZMR101 的額定耐壓時，阻值大大降低，流過 ZMR101 的電流陡增，以吸收瞬間高壓。C112 的作用為 EMC 防護，防止電磁爐中的高頻干擾竄入電網，也防止電網中的干擾脈沖影響電磁爐的正常工作。R108 為 C112 電容殘留電壓放電電阻。
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