電容式觸控技術在廚房設備中的應用已經有幾年了，例如在烤箱和煎鍋的不透明玻璃面板后面采用分離按鍵實現。這些觸摸控制鍵逐漸替代了機械按鍵，因為后者具有使用壽命短、不夠衛生等方面的問題， 電容式感應技術由于具有耐用、較易于低成本實現等特點，而逐漸成為觸摸控制的首選技術。此外，由于具有可擴展性，該技術還可以提供其它技術所不能實現的用戶功能。在顯示屏上以軟按鍵方式提供用戶界面，這通常被稱為觸摸屏。觸摸輸入滾動/指示功能器件，例如iPod音樂播放器上的點擊式轉盤，這類器件在消費市場已經獲得廣泛的認可，正在逐漸出現在更多的消費設備市場。有兩種基本類型的滾動器件：第一種是絕對報告類型，提供直接位置輸出報告;另外一種是相對類型，這類器件提供用來增加或減少某個值的直接報告。

　　電容式觸摸按鍵主要是為了克服電阻屏的耐用性所提出的，電容式觸摸按鍵的結構與電阻式的相似，但是其采用電容量為判斷標準。簡單來說，就是一個IC控制的電路，該電路包括一個能放置在任何介質面板后的簡單阻性環形電極組件，因此，按鍵的操作界面可以是一整塊普通絕緣體（如有機玻璃一般材料都可），不需要在界面上挖孔，按鍵在介質下面，人手接近界面和下面的電極片形成電容，靠偵測電容量的變化來感應。溫度，靜電，水，灰塵等外界因素一般不會影響，界面沒有太多要求，可以加上背光，音效等，靠人手感應，整個界面沒有按鍵的存在，便于清潔，讓產品在外觀上更加高檔美觀，由于按鍵沒有接點，使用壽命也是非常的長久，一般來說是半永久性。

　　相較于機械式按鍵和電阻式觸摸按鍵，電容式觸摸按鍵不僅耐用，造價低廉，機構簡單易于安裝，防水防污，而且還能提供如滾輪、滑動條的功能。但是電容式觸摸按鍵也存在很多的問題，因為沒有機械構造，所有的檢測都是電量的微小變化，所以對各種干擾敏感得多。ST針對家電應用特別是電磁爐應用，推出了一個基于STM8系列8位通用微控制器平臺的電容式觸摸感應方案，無需增加專用觸摸芯片，僅用簡單的外圍電路即可實現電容式觸摸感應功能，方便客戶二次開發。