一些食品生產(chǎn)商和零售商正在試用Detego公司的一項解決方案，該方案利用RFID技術(shù)跟蹤新鮮和易腐食品的包裝、運輸以及商店銷售，目的是減少食品浪費，確保供應(yīng)鏈的高效性和庫存的準確性，并實現(xiàn)更快、更高效的商品召回。

該解決方案采用了Detego公司基于云的軟件，以及來自多個技術(shù)供應(yīng)商的UHF RFID標簽和閱讀器，使人工智能（AI）和機器學習（ML）能夠更好地進行食品管理。

Detego一直在開發(fā)AI和ML應(yīng)用系統(tǒng)，作為合作伙伴微軟提供的軟件即服務(wù)（SaaS）的一部分。Detego參與了微軟FastTrack和聯(lián)合贊助項目，該項目為銷售食品或其他商品的零售商和品牌提供許多功能，如資金映射（Money Mapping）和自動繪制平面圖。目前已有幾家食品生產(chǎn)商和零售商自今年初以來一直在歐洲和北美試用這項技術(shù)。

據(jù)報道，食品行業(yè)面臨的一個重要挑戰(zhàn)是難以追蹤有固定保質(zhì)期的高價值食品。對供應(yīng)鏈或商店貨架上食品數(shù)據(jù)的有限可見性可能導致食品在銷售前就已過期。Detego正在與食品制造商和零售商（包括快餐店和超市）合作，通過自動獲取標簽在工廠、配送中心、商店或餐館查詢的產(chǎn)品數(shù)據(jù)，來解決這一問題和其他挑戰(zhàn)。

Detego的銷售副總裁烏梅什·庫杜瓦利（Umesh Cooduvalli）表示，Detego基于FastTrack項目進行開發(fā)，使公司能夠向食品制造商及上游客戶提供服務(wù)。通過在生產(chǎn)現(xiàn)場盡早讀取RFID標簽，公司可以存儲和訪問有關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)、包裝和運輸?shù)臄?shù)據(jù)，以及這些產(chǎn)品到達商店的時間，零售商可以利用收集到的數(shù)據(jù)來確保產(chǎn)品在過期前售出。

微軟的FastTrack服務(wù)幫助企業(yè)將軟件轉(zhuǎn)移到云端。在與Detego的合作中，微軟將進一步幫助開發(fā)Detego的RFID解決方案，用于添加云端智能功能。

庫杜瓦利說，大約五年前，Detego是最早提供云端解決方案以實現(xiàn)快速、經(jīng)濟的部署的供應(yīng)商之一。“我們非常擅長于提供數(shù)據(jù)和虛擬服務(wù)，在數(shù)千家商店同時進行周期盤點。”

總部位于倫敦的Detego在奧地利有一個開發(fā)團隊，并在20個國家設(shè)有分支機構(gòu)。公司提供可以快速推出的Android和iOS盤點應(yīng)用系統(tǒng)。庫杜瓦利說：“我們可以在10分鐘內(nèi)培訓人們熟練使用這項技術(shù)。”例如，那些在商店或餐館的用戶可以使用手持閱讀器以每20分鐘20000件商品的速度進行庫存計數(shù)。該軟件還支持團隊計數(shù)，例如，三名員工可以同時讀取一個商店庫存。

RFID可以讓企業(yè)查看眾多門店的整體庫存，服裝類客戶多年來一直受益于這項技術(shù)，不過食品行業(yè)對此類數(shù)據(jù)的興趣與日俱增。隨著購物性質(zhì)的改變，食品采購經(jīng)常在網(wǎng)上進行，而該解決方案使企業(yè)能夠提供電商食品采購，以及基于“在線購買，店內(nèi)提貨”（BOPIS）模式的食品和時尚服裝。

在一個典型的食品生產(chǎn)現(xiàn)場，一旦肉類或其他產(chǎn)品開始包裝，RFID標簽就會被應(yīng)用到包裝上。然后再兩次讀取標簽：一次是貼標時（以確認其功能正常），一次是在貨物包裝準備發(fā)貨時。在To C類訂單中，企業(yè)可以跟蹤貨物從離開配送中心到買方地址的時間點。據(jù)庫杜瓦利說，生產(chǎn)商已經(jīng)將RFID標簽應(yīng)用到服裝、日用百貨和食品等商品上，盡管這些標簽直到送到配送中心或商店才被讀取。

有時候，商品可能在到達零售門店之前就丟失了，這會給制造商增加不必要的成本。在發(fā)貨時讀取帶標簽的產(chǎn)品，制造商就有了一個電子記錄來確認和證明產(chǎn)品已經(jīng)發(fā)貨。這樣可以防止錯誤的發(fā)生，并讓零售商更清楚地知道產(chǎn)品何時運輸。這樣做的結(jié)果是發(fā)貨的準確性達到了100%，而且由于可以跟蹤一件商品從工廠到配送中心再到商店，供應(yīng)鏈的收縮率也因此降低。

在商店或餐館，客戶通常在收到商品時使用RFID手持閱讀器讀取每個標簽，然后在商品上架后定期讀取。通過詢問貨架上或冰柜里的商品標簽，商店或餐館的工作人員可以自動查看即將過期商品的記錄。然后，他們可以使用Detego軟件啟動其他操作，比如通知商店對某一特定產(chǎn)品進行打折銷售，還可以讓零售商通過應(yīng)用程序向老顧客發(fā)送有針對性的廣告。

例如，一個使用商店應(yīng)用程序的顧客若表示他喜歡丁骨牛排，而恰好商店貨架上有這種即將過期的牛排，該程序就可以聯(lián)系此人，并發(fā)送一條“現(xiàn)在進店購買，可享五折優(yōu)惠”的消息。據(jù)庫杜瓦利稱，大多數(shù)公司都在高價值商品比如肉類或其他新鮮食品上試行這一方法。此外，商店發(fā)現(xiàn)當他們在收貨和庫存盤點讀取RFID標簽時，該系統(tǒng)的效率是掃描條形碼的6倍。

且經(jīng)試點發(fā)現(xiàn)，用戶可以將跟蹤商品過期日期的勞動力成本降低50%，從而提高員工的工作效率。這項技術(shù)還能將商店的食品浪費平均減少20%，還被設(shè)計用來作為處理召回事件的最優(yōu)解決方案。

如果制造商需召回一種產(chǎn)品，用戶可以將該產(chǎn)品的信息輸入手持閱讀器，然后在商店或配送中心中搜索需要下架的任何商品的標簽讀數(shù)。此外，在商店的產(chǎn)品上貼上RFID標簽后，用戶可以為顧客提供更快的自動結(jié)賬。

Detego通過FastTrack項目開發(fā)的AI解決方案包括一個名為“資金映射”的功能。有了這個功能，客戶可以使用RFID讀取數(shù)據(jù)來了解哪些產(chǎn)品最暢銷、它們在商店的哪個位置以及位于哪個商店，這樣他們就可以更好地規(guī)劃產(chǎn)生最多收入的銷售額產(chǎn)品。Detego軟件可以提供建議和自動繪制平面圖，包括特定裝置的產(chǎn)品顯示。

更重要的是，該系統(tǒng)可以讓大型零售商或餐館比較兩個門店的表現(xiàn)，從而規(guī)劃區(qū)域來跟蹤每家商店的銷售額。該軟件還提供關(guān)于哪些產(chǎn)品的轉(zhuǎn)化率最高以及在哪里補貨的建議。
責編AJX