造冷的家電銷量遇冷了，冰箱制造商們的銷售數據開始“失守”。

奧維云網（AVC）日前發布的全渠道推總數據顯示，2019年一季度，冰箱市場零售量達636萬臺，同比下降3.0%，零售額為191億元，同比下降4.3%。整體市場呈現出需求不旺，價格下探等特點。相較之下，另一大件洗衣機市場一季度零售量為831萬臺，仍然保持了1.0%的增長。

冰箱銷量開始下滑

冰箱制造商們面臨的，是人們飲食消費習慣變化帶來的嚴峻的挑戰——便利店餐飲、外賣等快捷的飲食成為了越來越多人解決一日三餐的主要方式，冰箱銷量下滑，也不難理解。

近半90后每周在家做飯次數少于4次 外出就餐頻率高

中國商業聯合會專家委員會委員賴陽表示，現代生活節奏越來越快，消費結構和觀念都發生著變化，人們在家做飯或者就餐的比例在逐步降低。取而代之的是，準成品銷售越來越多，代餐、簡食受到歡迎，外賣代替了大量的家庭就餐需求以及外出就餐比例的增加。

艾瑞咨詢《2018年中國新餐飲消費趨勢研究報告》調研數據顯示：從外出就餐的頻次變化來看，51.8%受訪者最近一年外出就餐的頻次在增加，僅有10.7%的消費者外出就餐頻次減少。此外，42.5%受訪的90后每周在家做飯次數少于4次，且每月在家做飯少于3次的比重是其他年齡段的2倍以上。

很多年輕人都習慣了靠外賣解決三餐

“家庭單位正在日益小型化，現在兩口、三口之家就算比較大的家庭單位了，尤其在城市，大量的單身青年單獨或者租房居住，生活相對獨立，這樣的人群比例越來越高。”

賴陽表示，這帶來了餐飲市場結構的變化。一方面，人們希望能有更多的時間投入到休閑娛樂的生活中，另一方面，無論是80后、90后還是年輕的00后，都是改革開放以后成長起來的，這四十年間，人們收入不斷增高，社會環境越來越好，這幾代人的安全感很強，在外就餐的經濟顧慮更少。“以前，外出就餐被叫做‘下館子’，一般都是節假日或者一些需要慶祝的特殊日子。現在，在外就餐已經成為人們的日常生活。甚至中老年人的餐飲習慣也發生了改變，外出就餐的頻率和對便捷餐飲的接受度都有所提高。”

便利店爭奪日常飲食市場 15分鐘生活圈填補商業空白與配送效率的縫隙

我國外賣市場已經相當成熟，但層出不窮的“外賣專門店”以及食品衛生問題，讓很多“不開伙”的人對外賣餐飲產生了一定信賴危機。

便利店的餐飲開始加入戰局，想爭奪除了早餐之外的另兩餐的廣闊市場。

全家便利店下調了便當的價格

5月7日，日系便利店全家上線了全新盒飯系列產品，最低售價從8.8元每份起，盒飯平均售價相比之前被認為下調了30%-40%，這是日系便利店罕見地在自己的利潤舒適區打起價格戰。

宿敵沒有動作，全家一改常態用降價吸引食客，其實既有對外賣餐食的反擊，也有對新物種的防御。

2016年，去哪兒創始人莊辰超創辦了便利店品牌便利蜂，次年于北京開出第一家店，只2019年在號稱“便利店荒漠”的北京已經開出了500多家全自營門店。

便利蜂對日系便利店餐飲業務的“侵略”，始于2018年。

2018年5月，上海市首張小型超市（便利店）從事菜肴復熱、分裝類食品經營許可證被便利蜂拿下。這張上海的首張便利店熱餐牌照，揭開了滬上便利店混戰的序幕。

白領們中午在便利店吃飯

彼時剛剛進軍上海不久的便利蜂，把在北京已經得到充分市場驗證的熱餐業務，帶到了此前由日系便利店盒飯便當主導的上海，當時很多已經習慣了在便利店買冷便當再用微波爐加熱的上班族們，突然之間有了價格更低，但更加新鮮可口的日常餐飲選擇。

隨著外賣補貼大戰的偃旗息鼓，越來越多人面對高昂的外賣點餐成本，以及依然需要等待的配送時間，選擇了回歸傳統就近用餐，這時開在商圈、寫字樓下的便利店成了看重衛生、便捷的食客的首選。

記者5月9日實地探訪了便利蜂北京光華路店，中午12點左右，來到店里選擇熱餐的白領很多，當日店里最貴的菜單價為11.9元，一葷一素兩菜的搭配在15元以內也有不少組合。

在店里選好午餐的阿諾告訴記者，之前自己習慣叫外賣，但現在外賣越來越貴了，而且還要等配送，高峰時經常不能按時送到。“正好公司樓下有便利店，我看也蠻便宜衛生的，直接下來吃了還能回去多休息一會兒。”阿諾說。

莊辰超曾為便利蜂提出“15分鐘生活圈”的概念，即顧客逛店時間15分鐘以內，單次消費15元以下，這個概念在便利蜂的熱餐領域依然適用，且相比外賣或者街邊其他連鎖餐飲，也更加靈活。

目前，在中國市場規模最大的日系便利店全家依然沒有開設熱餐檔口，近期將冷盒便當價格下調，也是想從便利店熱餐和外賣的手中搶回消費者的信號，而7-11和羅森因為在不同城市的經營范圍有明顯差異，大力推廣熱餐或者將便當降價的浪潮并沒有興起。

但不管便利店、外賣平臺們怎么爭奪，可以預見的是，在高昂的住房成本和快節奏生活的新時代里，冰箱的銷量要難以挽回地繼續下滑了。